Da ciò deriva “tempo e gusto”.
Propongo “tailor-made proposals” cioè itinerari che tengano conto delle esigenze e dei gusti del cliente, il quale me li comunicherà in anticipo (es: mi piacciono le bollicine, sono vegano/vegetariano, amo i salumi ma non i formaggi, etc.)
I tour includeranno inoltre una parte “dinamica”, da decidere insieme in tempo reale: penso alla fermata in un’osteria lungo la strada, alla deviazione verso una villa storica, ad una sosta non prevista per ammirare il panorama…
Emotions & Experience
Curiosità e passione
How it all started
Sommelier, appassionato di formaggi con attestato Accademia arte Casearia (caseificazione e affinamento formaggi), assaggiatore ONAF e ONAS, naturopata ed esperto in nutrizione.
La mia passione nasce dopo un percorso di studi in naturopatia e nutrizione; comprendo che la qualità del cibo unita alla corretta informazione e ad una nutrizione consapevole, sono alla base della salute fisica e mentale.
Ma la qualità del cibo spesso vuol dire anche rispetto della natura, ecologia, amore per il territorio.
Pillole
Come seleziono le aziende
La scelta delle aziende da visitare passa attraverso le emozioni; apro i miei canali percettivi e laddove sento una prevalenza di interesse monetario, mi chiudo.
Le aziende che ho scelto (cantine, caseifici, salumifici, aziende agricole, osterie) mi hanno trasmesso emozioni, amore e dedizione, rispetto, generosità, innovazione, curiosità.
Mi hanno trasmesso pace, calma.
Le emozioni sono alla base di tutto. Un turista diventa un amico per alcune ore, l’intensità di scambio è profonda e il mio fine è farlo sentire a “casa”, farlo entrare nel mio mondo, nelle viscere dalla mia terra, fargli comprendere le nostre tradizioni.
Solo le forti emozioni legano i ricordi e li rendono indelebili.
